Az izraeli séf Miamiban az első Michelin-csillagot szerezte egy kóser étteremnek
„Jeruzsálemben felnőve lenyűgöző ízek, fűszerek és történeteket mesélő ételek vettek körül” – mondta Raz Shabtai, akinek étterme, a Mutra nemcsak az első kóser vendéglő lett, amely Michelin-csillagot kapott, hanem egyben a világ első olyan étterme is, amely már a 2026-os Michelin-kalauzban érdemelte ki ezt az elismerést.
Raz Shabtai séf Michelin-csillagját ünnepli a floridai Mutra étteremben 2026. május 28-án. (X/ képernyőkép/Hen Mazzig)
A tekintélyes Michelin Guide csütörtökön egy Michelin-csillaggal tüntette ki a miami Mutra éttermet, amely ezzel a világ első kóser vendéglője lett, amely elnyerte ezt az elismerést.
Az egy évvel ezelőtt megnyílt étterem az izraeli Raz Shabtai séf vezetésével működik, és Jeruzsálem különböző bevándorló közösségeinek gasztronómiai hagyományai ihlették.
A Mutra egyben az első vendéglő a világon, amely 2026-ban új Michelin-csillagot kapott, miután a rangos étteremkalauz első alkalommal tette közzé kibővített, 200 éttermet felvonultató floridai válogatását.
„Jeruzsálemben felnőve hihetetlen ízek, fűszerek és történeteket mesélő ételek vettek körül. Ugyanezt az élményt szerettem volna ide is elhozni – nemcsak a helyi zsidó közösség, hanem egész Dél-Florida számára.”
A néhai nagymamájáról elnevezett Mutra Shabtai legújabb állomása kulináris utazásán, amely Jeruzsálemből Tel-Avivon és New Yorkon át vezetett egészen Dél-Floridáig.
Az észak-miami egyik bevásárlóközpontjában található Mutra étlapján olyan játékos elnevezésű fogások szerepelnek, mint az „Egy Tökéletes Falafel”, a „Csirkemáj, amely libamájpástétom szeretne lenni”, valamint az „1000 rétegű steak tahini–ambaszósszal”.
A Michelin-kalauz ellenőrei a kóstolás után azt írták:
„Az izraeli Raz Shabtai séf a klasszikus közel-keleti konyha saját értelmezését hozta el a napfényes Miami vendégei számára.”
