Magyar zsidó konyha és étkezéskultúra – anyaggyűjtés

Írta: Körner András - Rovat: Belföld, Hírek - lapszemle

Készülő könyvemhez, mely az 1945 előtti magyar zsidó konyha és étkezéskultúra történetéről fog szólni, régi családi kézírásos receptgyűjteményeket keresek. Szeretnék a gyűjtemények oldalairól xerox másolatot kapni vagy készíttetni.

solet

Sólet libacombbal

Bár mindenfajta gyűjtemény érdekel, de különösen azok, melyek a kóserséget tartó háztartásból származnak és a vidékiek, mert ezekből sikerült eddig a legkevesebbet találnom.

Nem szakácskönyvet tervezek írni, hanem valamiféle kultúrtörténetet. Sajnos a második világháború előtti évszázadban csak nagyon kevés magyar zsidó szakácskönyvet adtak ki, s azokat mind ismerem. Ezért kell elsősorban a családi kézírasos gyűjteményekre támaszkodnom. De az ilyen gyűjtemények összegyűjtese a project-emtől függetlenül is fontos kulturális feladat, hiszen egyre nehezebb ilyen 70 éves vagy még régebbi foszladozó füzeteket találni.

Körner András. E-mail: andraskoe@aol.com

támogatás