A sólet

A sólet

A Mazsike által szervezett Zsidó Hagyományőrző Napon a Szentendrei Skanzenben sóletfőző versenyt is tar­tottak. A verseny vasárnapra volt kiírva, a sóletet már csütörtökön elkészítet­tem. Előzetesen beszereztük a Kővári úr féle füstölt szegyet, előbányásztam a mélyhűtőből a libacombot, megvettem a gerslit. Csütörtök estére a sólet kész volt, az előzetes kóstolás azt mutatta, hogy jó ízű lett. Szombaton a család próbaevést tartott, a vélemények meg­oszlottak.

Vasárnap a tetthelyre érve a kuncsaf­tok már izgatottan várták a sóletet, ki­derült, hogy csak két versenyző van, így a verseny elmarad. Egyesek már olyan éhesek voltak, hogy hidegen et­ték, biztos, ami biztos alapon. A tűz­hely hideg volt, be kellett gyújtani, mi­re meleg lett, egyre többen gyűltek a tűzhely köré tanácsot adva a megmelegítéshez. A sólet is vizsgálat alá került, egy bajuszos úr szerint a színe azt mu­tatja, hogy nincs benne paprika, egy ka­lapos hölgy szerint nincs rajta elég lé, a kockás inges szerint túl sok a gersli, a fehér inges hölgy szerint túl kevés. Mondtam, hogy ahány ház, annyi szo­kás, én így csinálom. Közben a sólet a sütőbe került, és kezdett illatozni, már mindenki nagyon várta, hogy végre ehessen. Az összegyűltek a tányérokat és a kanalakat készítették, de ismét újabb tanács alapján, mely szerint a sü­tőben nem elég gyorsan melegszik, úgy döntöttünk, hogy a fafűtéses tűzhely forró tetejére tesszük. így már csak 15-20 percet kell várni, hogy végre meg­kóstolhassák, erre az időre elmentünk megnézni, hogy milyen a többi prog­ram. Valaki időközben azonban újabb tanácsot adott, és a tűzhely platniját le­véve a sólet a nyílt lángra került, a jénai edény alja levált, és az egész sólet a tűzbe esett. A szemekben a kétségbe­esés és a csalódás lángjai jelentek meg, miközben a sólet gyönyörűen pirult a tojásokkal együtt a parázson. A bátrabbak a felső rétegből kóstolót vettek, megállapítva, hogy meglehető­sen jó. Két vállalkozó szellemű úr a to­jásokat halászta ki, de a sólet nagy ré­sze, a gyönyörű, nagy babszemek, a jól kipirult füstölt hús és a libacomb a tűz­ből mosolygott csak csúfondárosan a hoppon maradt közönségre. Így aztán a sóletfőző verseny győztese a tűz lett.

F. L.