Szombat előfizetés 2017

Lazac en papillote – gasztrovatunk indul

Írta: Rubin Eszter - Rovat: Gasztro, Kiemelt

Schiller-Szombat_banner-02_700x100px_Corsa_20160223

Azaz lazac papírtasakban sütve. Mától indul Rubin Eszter sorozata, aki hetente ajánl egy receptet sabat előtt.

1Q2A6924

Kállai Márton fotója

Ezzel a tavaszi kóser parve fogással indítunk, amely kerti grillezéshez is ideális, de sütőben is elkészíthetjük. A hal héber nevének (dág) számértéke ugyanúgy hét, ahogyan a szombat a hetedik nap, ezért fontos hagyomány a sabati vacsorára felszolgált halas étel.

A személyre szabott adagokat előre kiporciózhatjuk és becsomagolhatjuk, 35-40 perc alatt sül meg, így könnyű kiszámítani, mikor kerüljön forrón és frissen az asztalra. 

A lazacot éjszakára egészben bepácoltam só, citromlé és vodka keverékébe.

Szív alakú formákat vágtam ki a sütőpapírból, ráfektettem a felkarikázott krumplit, répát, cukkinit, spárgát, fokhagymát, újhagymát, citromot. Meglocsoltam fokhagymás olivaolajjal, majd a sütőpapír másik felét a lazacra hajtottam, a széleket feltekertem.

Kívülről megkentem a papírt kevés olajjal, és 200 fokon 40 percig sütöttem, és paradicsom salátával tálaltam.

lazac en papillote1

személyenként:

1 nagyobb szelet lazac

2 szem krumpli

1 répa

3 szál zöld spárga

1 újhagyma

pár karika cukkini

1 gerezd fokhagyma vékonyan felszeletelve

bors

citromszeletek

olívaolaj

 

Címkék:gasztronómia

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás

Magyar napokat rendeznek Tel-Avivban

Idén már másodszor rendezik meg a tel-avivi Hatahana kulturális központban a magyar zenei és táncegyüttesek, valamint a magyar ételek és...

Neonácik fenyegetik az egykor “Zsidóölő” nevet viselő spanyol falut, amióta megváltoztatta a nevét

Neonácik fenyegetnek egy észak-spanyolországi falut, amióta az Castrillo Matajudíosról azaz Zsidóölő-ről átnevezte magát Castrillo Mota de Judíosra, ami Zsidódombot jelent. Az...

Close