Szombat előfizetés 2017

‘Gasztro’ rovat archívum

Összesen 54 találat (1 - 20) a(z) Gasztro rovatban.

Gefilte fis

Írta: Körner András - Rovat: Gasztro, Történelem

Körner András A magyar zsidó konyha című új könyve az idei könyvhétre jelent meg a Corvina Kiadónál. A nagyjából 400 oldalas, 200 képet tartalmazó munka nem szakácskönyv, hanem a magyar zsidó konyha 1945 előtti történetét, az étkezéskultúrát, az élelmiszeripart és a kereskedelmet … Tovább »

Izrael a konyhámban

Írta: Szenthe Antónia - Rovat: Gasztro

Generációm zöme nem kóser konyhán nőtt föl. Ritka volt akkoriban a rituálisan tiszta háztartás, a „kóserság” legfeljebb arra korlátozódott, hogy nem ettünk disznóhúst.

Olyan zsidós kaja…

Írta: Czuk Dorottya - Rovat: Gasztro

… mondjuk gyakran, ha ismerős ízt próbálunk leírni, és nem éppen sertés- vagy körömpörköltről van szó. De mi az, hogy zsidós?

Egyre több mediterrán és közel-keleti ízeket kínáló étterem, bisztró, büfé, étkezde és street food hely nyílik Budapesten is, ahol „modern … Tovább »

Honiglekach, az újévi sütemény

Írta: Rubin Eszter - Rovat: Gasztro

Ros Hasana ünnepén minden évben sütök honiglekachot. Nagyon tömény desszert, jól passzol hozzá a mézbe mártott alma. Érdemes egy napig pihentetni, másnapra még finomabb, az ember szinte érzi, ahogy egymás után kibontakoznak benne az új év édes ízei.

 

1 csésze méz

1/2 … Tovább »

Sztárszakács Londonból, Izraelből

Írta: Fehér Zsuzsanna - Rovat: Gasztro

Az utóbbi évtized egyik nagy hatású és sikeres szakácskönyvszerzőjét és séfjét, Yotam Ottolenghit, az izraeli születésű, Londonban élő újító szakácsot a magyar közönség leginkább a Tv Paprikán bemutatott Jeruzsálem ízei és a Mediterrán ízek Yotam Ottolenghivel című sorozatokból … Tovább »

A babka az új flódni

Írta: Rubin Eszter - Rovat: Gasztro

A babka, ez az évszázados lengyel zsidó sütemény Yotam Ottolenghi jóvoltából indult el világhódító útjára, aki Jerusalem című szakácskönyvében újra felfedezte az addig a nagymamák konyhájában szerényen bújkáló csokoládés kalácsot.

Ottolenghiről bővebben a Szombat … Tovább »

Szingli

Írta: Déri Szilvia, Házisáfrány - Rovat: Gasztro, Irodalom, Kultúra-Művészetek

Nem szeretek különbséget tenni a zsidó és a gój barátaim között, hogy is tehetnék, van azonban egyetlen dolog, amiben a bibsi haverokra mindig jobban lehet számítani. Akár akarod, akár nem. Amikor ugyanis lelép a pasid, tegyél bármit, beindul a kavarás a kommunában. Naná, hogy a hátad mögött, a tudtod nélkül. A szingliséged hirtelen központi beszédtémává válik, és onnantól az összes ismerős azon kezdi törni a fejét, kivel kellene összehozni „azt a szegény,” egyedül maradt lányt.

Eper breton

Írta: Rubin Eszter - Rovat: Gasztro

Végre itt az eperszezon, ezért ma egy csodás epres desszertet ajánlok.

A breton, kevert omlós tészta, amelynél a gyúrt omlós tésztával ellentétben, nem hideg, hanem szobahőmérsékletű vajjal dolgozunk. A cukrot, mézet, juharszirupot vajjal és a vaníliával kihabosítom. Egyenként … Tovább »

Kuszkusz csicseriborsóval

Írta: Rubin Eszter - Rovat: Gasztro

Az első aliják idején az új olék még a hagyományos  kelet-európai ízeket próbálták reprodukálni.

A megszokott nehéz ételeket azonban fokozatosan felváltotta a modern izraeli gasztronómia, amely az utóbbi évtizedekben jelentős keleti hatásokkal gazdagodott.

Az éghajlathoz … Tovább »

1 / 3123

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás